Lave-vaisselle à capot

Qu’est-ce qu’un lave vaisselle pro a capot ?

Un lave vaisselle avec capot est un équipement dont la fonction est de nettoyer efficacement et rapidement la vaisselle, ustensiles ou encore les verres dans le secteur de la restauration. Contrairement aux lave-vaisselles domestiques, les lave vaisselles à capot professionnels sont conçus pour répondre aux besoins de grande capacité et de rapidité rencontrés dans les restaurants, hôtels, cafétérias ou encore les cantines.

 Les principales caractéristiques du lave vaisselle a capot sont :

Le capot automatique : il est généralement équipé d’un capot qui s’ouvre et se ferme automatiquement. Le capot peut être relevé pour charger la vaisselle sale et abaissé pour lancer le cycle de lavage.

 Haute capacité :

Les lave-vaisselles à capot pro sont conçus pour pouvoir traiter de grandes quantités de vaisselle en une seule fois, ce qui permet de gagner du temps dans un environnement où la demande est élevée.

 Cycle de lavage rapide :

Un lave-vaisselle à capot professionnel des cycles de lavage courts pour garantir que la vaisselle est propre et prête à être réutilisée rapidement.

 Puissance de chauffage :

Ces modèles disposent généralement de puissants éléments chauffants pour chauffer l’eau à des températures élevées, ce qui est essentiel pour éliminer les résidus de graisse et de nourriture.

 Utilisation de détergents professionnels :

Ces appareils s’utilisent avec des produits de lavage liquides professionnels seulement, ce qui garantit un nettoyage en profondeur.

 Robustesse et durabilité :

Ils sont conçus pour résister à une utilisation continue et intensive pour les professionnels de la restauration

Quelle est la différence entre un lave-vaisselle à capot et un lave-vaisselle frontal ?

Un lave-vaisselle à capot et un lave vaisselle professionnel frontal sont deux types d’équipements de lavage de vaisselle utilisés dans les restaurants et les établissements de restauration commerciale. Ils diffèrent principalement par leur conception et leur mode de fonctionnement. Mais comment les différencier et que privilégier pour son activité ?

 Système d’ouverture :

Le lave-vaisselle à capot professionnel comme son nom l’indique dispose d’un capot qui s’ouvre et se ferme. A l’inverse, le lave-vaisselle frontal lui possède une ouverture à l’avant comme celle des lave-vaisselle domestiques.

 Capacité :

Les lave-vaisselles avec capot ont des dimensions plus grandes et une capacité plus importante que les modèles frontaux. Ils peuvent ainsi recevoir des plateaux ou plats que ne pourrait pas recevoir un appareil avec une porte frontale.

Le choix entre ces deux types de lave-vaisselle professionnels se fera donc selon vos besoins en termes de nettoyage et du type de vaisselle que vous souhaitez nettoyer. Également prendre en compte qu’un modèle à capot nécessitait de plus d’espace dans votre cuisine. Vous pouvez également combiner votre lave vaisselle professionnel avec une table de laverie afin d'optimiser votre espace de laverie.

Comment fonctionne un lave-vaisselle a capot professionnel ?

Le fonctionnement d’un lave-vaisselle professionnel à capot peut varier d’un fabricant à un autre mais généralement le principe reste le même. La première étape est le chargement de la vaisselle sale dans le panier puis de placer celui-ci dans la cuve de l’appareil.

Fermer le capot si celui-ci n’est pas automatique. Le cycle de lavage commence généralement par un prélavage à l’eau chaude pour éliminer les résidus de nourriture. Après le prélavage, le lave-vaisselle injecte de l’eau chaude combinée à du détergent professionnel dans le doseur prévu à cet effet ou directement dans la cuve si l’appareil ne dispose pas de doseur de produit de lavage.

Une fois cette étape terminée, s’en suit un ou plusieurs cycles de rinçage à l’eau chaude pour éliminer les restes de détergent et assurer la propreté de la vaisselle.Enfin, certains modèles bénéficient d’un cycle de séchage vous permettant de gagner du temps.

Comment choisir son lave-vaisselle a capot professionnel ?

Vous souhaitez vous équiper d’un lave vaisselle à capot pour votre restaurant, hôtel, bar ou tout autre établissement de restaurant ? Mais parmi le large choix de produits sur le marché, comment faire son choix ? Voici quelques critères essentiels à prendre en compte pour l’achat de votre lave-vaisselle avec capot idéal :

 Isolation :

Un lave-vaisselle fonctionne à des températures élevées pour garantir un nettoyage et une désinfection efficaces. Si l’appareil est bien isolé, la chaleur reste à l’intérieur de la chambre de lavage ce qui réduit les pertes de chaleur et donc permet des économies d’énergie. Une bonne isolation offre également un meilleur confort pour votre personnel puisqu’un lave-vaisselle à capot bien isolé sera moins bruyant qu’un modèle mal isolé.

 Gestion de l’eau et de buées :

Les lave-vaisselles professionnels à capot utilisent une quantité significative d'eau pendant chaque cycle de lavage. Une gestion efficace de l'eau est essentielle pour minimiser votre consommation d'eau. La réduction des buées contribue également à améliorer le confort et la sécurité des employés de la cuisine. En effet, une accumulation excessive de buées peut affecter la visibilité, ce qui peut rendre le travail plus difficile et potentiellement dangereux.

 Adoucisseur d’eau :

Tous les modèles de lave-vaisselle à capot ne sont pas équipés d’un adoucisseur, est-ce indispensable ? Opter pour une machine avec adoucisseur d’eau vous offre une protection contre le calcaire qui pourrait endommager votre machine et fortement impacter la qualité de lavage de votre vaisselle. Adoucisseur d’eau est indispensable si vous disposez d’une eau dure puisque cette eau contient une concentration élevée de minéraux qui sont responsables de la création de dépôts de calcaire dans le lave-vaisselle et sur la vaisselle elle-même. La durée de vie de votre appareil sera ainsi prolongée.

 Pompe de vidange ou non :

Certains lave vaisselles sont équipés d’une pompe de vidange et d’autres non, mais que choisir ? Si votre arrivée d’eau se situe à ras du sol vous n’avez pas besoin d’une machine avec pompe de vidange. Dans le cas ou votre arrivée d’eau se situe en hauteur, s’équiper d’un modèle doté d’une pompe de vidange est indispensable pour le bon fonctionnement de celui-ci.

 Budget :

Il existe des lave-vaisselles professionnels à capot à tous les prix, c’est pourquoi il est essentiel de connaître son budget avant l’achat de cet équipement. S’équiper d’un lave vaisselle à capot représente un certain coût mais qui est rapidement rentabilisé puisqu’il est indispensable au sein d’une cuisine professionnelle au quotidien. Il est donc important d’opter pour une marque fiable comme Ukko ou encore Colged et de se diriger vers un modèle en adéquation avec vos besoins.

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