Lave Vaisselle Professionnel 50x50 avec Pompe de Vidange
- Dimensions L 595 x P 655 x H 830 mm
- Hauteur passage utile 310 mm
- Commande(s) Électronique
1 340,00€ HT
Introduction
Quelque soit la fréquentation de votre établissement, que ce soit un hôtel, un restaurant, un bar ou encore une collectivité, vous serez amenés quotidiennement à avoir une quantité importante de vaisselle à laver. Vous aurez ainsi besoin d'un lave vaisselle professionnel qui sera parfaitement adapté à vos besoins.
Mais quel lave vaisselle choisir ? Faut-il forcément avoir un lave vaisselle avec une pompe de vidange ? Comment choisir son lave vaisselle professionnel en fonction de l'espace disponible dans votre cuisine ? Quelle capacité choisir pour votre lave vaisselle professionnel ?
Ce guide d'achat va répondre à toutes ces questions et va vous permettre d'acheter le meilleur lave vaisselle professionnel parmi les deux principaux types : à capot et frontal.
Le lave-vaisselle professionnel
Ses caractéristiques
Le lave vaisselle professionnel est un outil indispensable pour tout professionnel de la restauration et de l'hôtellerie. Il se caractérise par sa forte puissance de chauffe (eau chaude constante de façon à dégraisser la vaisselle et à garantir une meilleure action du produit vaisselle). La plupart du temps, il dispose aussi d'une pompe de vidange suffisament puissante pour éliminer les résidus de nourriture sur la vaisselle.
La dimension des paniers de lave vaisselle industriel est normalisée à 50 x 50 xm
L'alimentation électrique peut être de 230V ou 400V
La marque italienne COLGED propose une grande diversité de modèles de lave vaisselles pro répondant à tous les besoins des professionnels de la restauration. Découvrez ici notre guide comparatif des différentes gammes de lave vaisselle COLGED
Le choix d'un lave-vaisselle se fait par rapport à sa capacité : le nombre de couverts et d'assiettes à laver par heure. Cette capacité sera forcément différente en fonction du type d'établissement : un lave vaisselle de restaurant aura une productivité plus élevée qu'un lave vaisselle de bar. Un lave-vaisselle professionnel se doit donc d'être puissant, robuste et adapté à l'activité de façon à optimiser son utilisation. Il peut se présenter sous différentes formes :
Frontal
A capot
Pour laver seulement des verres, découvrez notre offre de lave verre professionnel.
La pompe de vidange : pour quel type d'utilisation ?
Pour déterminier si vous avez besoin d'une pompe de vidange pour votre lave vaisselle professionnel, c'est très simple. Si votre évacuation d'eau est au sol et que votre lave vaisselle est positionné au dessus du siphon, vous n'avez pas besoin d'une pompe de vidange. L'eau sera évacuée par écoulement.
Dans le cas contraire, si votre évacuation d'eau est située en hauteur ou dans un mur, vous aurez besoin d'une pompe de vidange afin que l'eau soit aspirée par la pompe pour qu'elle soit évacuée dans le siphon.
Lave-vaisselle frontal ou Lave-vaisselle à capot ?
Le lave-vaisselle professionnel frontal
Caractéristiques
Le lave-vaisselle frontal est un modèle destiné généralement à la petite et moyenne restauration. C'est un choix parfait pour les restaurants qui reçoivent de nombreux clients (de 40 à 100/120 couverts). C'est également une solution idéale pour les hôtels, les établissements de restauration rapide... Le lave vaisselle frontal est optimal pour nettoyer des assiettes, tasses, ustensiles en tout genres, plateaux, récipients... Ses dimensions sont généralement de 60 x 60 x 85 cm, il peut donc être installé directement sur le sol ou sous une plonge avec un encastrement lave-vaisselle.
Certaines versions sont adaptées à des usages plus spécifiques pour remplir des fonctions précises ou répondre à des contraintes :
Lave-vaisselle avec pompe de vidange
Adoucisseur intégré (pression d'eau minimum 3bars)
Isolation double paroi
Sur presseur de rinçage
Passage utile à l'ouverture de porte de minimum 310mm
Tableau de commande mécanique, électromécanique ou électronique, à affichage digital
Lave-vaisselle séchant
Notre sélection de lave-vaisselles frontaux
Le lave-vaisselle professionnel à capot
Caractéristiques
Le lave-vaisselle à capot est un modèle destiné généralement à la moyenne et grande restauration (correspondant souvent aux établissements de 100 à 250/300 couverts). Le lave-vaisselle professionnel à capot possède de grands plans de travail en longueur ou en angles droits. Il permet d'économiser de l'espace dans votre cuisine. Ce type de matériel est considéré comme l'un des meilleurs laves vaisselles professionnels.
Il permet de laver un maximum de vaisselle dans un timing et un confort de travail optimisés. Ses dimensions sont généralement de 70-75 cm x 80-87 cm x 150-160 cm (capot fermé) et 210-220 cm H (capot ouvert).
Son principe nécessite d'être installé entre « une table d'entrée et une table de sortie » car, contrairement au lave-vaisselle frontal qui se charge manuellement, le lave-vaisselle à capot dispose d'un système de glissement.
Le panier, chargé sur la table d'entrée et prélavé au-dessus du bac, glisse à l'intérieur du lave-vaisselle. Le capot du lave vaisselle est ensuite refermé pour le cycle de lavage. Une fois que ce cycle est terminé, le panier glisse sur la table de sortie afin d'être déchargé. La vaisselle propre doit alors être stocké sur un rayonnage « vaisselle propre ».
Cet ensemble doit être implanté selon les règles d'hygiène et de marche en avant de façon à ce que le circuit « retour sale » et « vaisselle propre » ne se croisent pas.
Certaines versions sont adaptées à des usages plus spécifiques pour remplir des fonctions précises ou répondre à certaines contraintes :
Lave-vaisselle avec pompe de vidange
Adoucisseur intégré (pression d'eau minimum 3bars)
Isolation double paroi
Sur presseur de rinçage
Passage utile à l'ouverture de porte de minimum 310mm
Tableau de commande mécanique, électromécanique ou électronique, à affichage digital
Lave-vaisselle séchant
Table d'entrée : table inox à glissement (droite ou en angle)
Table de sortie : table inox lisse à glissement (droite ou en angle)
Notre sélection de lave-vaisselles à capot
L'utilisation des produits lessiviels
Pour utiliser un lave-vaisselle pro, il est recommandé d’utiliser un produit de lavage liquide. Les produits de lavages traditionnels ne sont pas adaptés aux cycles très courts du lave-vaisselle. Pour un dosage idéal, suivez les instructions données par les fabricants. Pour faciliter votre quotidien et gagner du temps, certains modèles de lave-vaisselles ont en option le doseur de produit de lavage. L’utilisation d’un produit de rinçage de qualité est également essentielle pour obtenir un rinçage sans traces.
