Lave-vaisselle professionnel

Bacchus Equipements vous propose une gamme de lave-vaisselle professionnels adaptés à un usage intensif par les restaurateurs. Le lave-vaisselle pro bénéficie d’un excellent débit de lavage. En fonction de vos besoins, vous pouvez vous orienter vers nos différents modèles :

Le lave-vaisselle frontal pour une utilisation en petite et moyenne restauration. Le lave-vaisselle à capot pour des performances plus élevés généralement destiné à la moyenne et grande restauration.

Disponible avec ou sans pompe de vidange, modèle monophasé ou triphasé, un lave vaisselle industriel peut être également équipé d’un adoucisseur d’eau. Nous proposons entre autres la marque COLGED, leader européen du marché de la laverie ou encore UKKO pour un excellent rapport qualité/prix.

Comment fonctionne un lave vaisselle professionnel ?

Le lave-vaisselle professionnel se différencie du lave-vaisselle ménager sur divers points : 

• la capacité de vaisselle 

• la durée des cycles 

• les performances en termes de lavage et de séchage 

Même si leur fonction est similaire, le lave-vaisselle professionnel est doté d'une cuve plus spacieuse pour recevoir un nombre de couverts plus important.

Cette capacité de stockage est donc très intéressante pour que la vaisselle soit nettoyée entre chaque service, notamment les assiettes et les verres. Ainsi, les dimensions de ces appareils permettent de disposer plusieurs paniers et plateaux pour un même cycle.

De plus, les options comme la durée des cycles aident à ne prendre aucun retard lors des périodes de rush sans négliger la qualité du nettoyage. Les laves-vaisselle sont effectivement conçus pour proposer des cycles très courts. Ils varient entre une cinquantaine de secondes et cinq minutes.

Cette machine contient également divers cycles de lavage pour que vous trouviez celui adapté à la vaisselle que vous souhaitez nettoyer. 

Cet appareil est très performant avec généralement une pompe de vidange puissante et un maintien de la température élevée pour une vaisselle extrêmement propre et sans bactéries. 

Enfin, cette machine destinée aux professionnels est fabriquée pour fonctionner à un rythme élevé quotidiennement, ce qui le rend plus résistant et durable.

Vous pouvez également opter pour un lave-batterie ou un lave-verre, si vous utilisez de nombreux récipients pour votre cuisine ou de nombreux verres, notamment dans un restaurant-bar ou un snack.

Pourquoi un lave vaisselle pro est indispensable dans votre cuisine ?

Un lave vaisselle pro est un équipement essentiel pour les professionnels de la restauration qui permet un nettoyage rapide, efficace et hygiénique des ustensiles et de la vaisselle. Son utilisation permet de traiter de grandes quantités de vaisselle rapidement et efficacement, offrant un réel gain de temps et d'accroître la productivité en cuisine. S'équiper d'un lave-vaisselle contribue également à la réduction des coûts de main-d'œuvre. Cet appareil garantit un nettoyage en profondeur pour éliminer la totalité des germes et bactéries nocifs.

À qui s'adresse le lave-vaisselle pro ?

Le lave-vaisselle industriel avec options s’adresse à tous les secteurs d’activité de la restauration comme les bars et cuisines professionnelles, à but lucratif. Les professionnels de collectivité, ayant un besoin important en termes d’efficacité et de performance, auront également besoin de ce genre d’article.

Cantine d’école ou d’entreprise, EHPAD, hôpital, hôtel ou établissement traditionnel, la présence de ces machines est conseillée dès lors que vous devez servir un grand nombre de personnes en un minimum de temps. Choisir votre lave-vaisselle professionnel se fait en fonction du type d’établissement que vous dirigez. 

Si votre restaurant reçoit un grand nombre de couverts chaque jour, nous vous conseillons de vous tourner vers un lave-vaisselle professionnel à capot. Sa grande capacité de stockage grâce à ses plateaux et paniers permet de laver vos différentes vaisselles, comme les plats, verres et couverts. Cet appareil est vivement conseillé lorsque vous travaillez dans une collectivité de type hôtel ou établissement scolaire.

Si votre activité est moins soutenue, le lave-vaisselle frontal saura répondre à vos besoins, notamment pour des structures de type snack ou brasserie. 

Les cycles de lavage permis par un lave-vaisselle pro détruisent les bactéries et les germes, ce qui est nécessaire pour tout type d’établissement recevant un grand nombre de personnes. Voici comment faire le meilleur choix.

Comment choisir son lave-vaisselle professionnel ?

Le choix de son lave-vaisselle professionnel dépend du volume de vaisselle à laver (le nombre de couverts et d'assiettes nécessaires par heure) qui varie en fonction du type d'établissement. Pour maximiser son efficacité, un lave-vaisselle professionnel doit être puissant, robuste et adapté à l'activité. Il est disponible sous différentes formes, notamment frontal ou à capot. Si vous recherchez un lave-vaisselle professionnel pour nettoyer uniquement des verres, découvrez notre offre de lave verres professionnel.

 Le lave-vaisselle professionnel frontal

Le lave-vaisselle frontal est un choix idéal pour la petite et moyenne restauration, ainsi que pour les hôtels et les établissements de restauration rapide qui accueillent un grand nombre de clients (de 40 à 100/120 couverts). Il est parfait pour nettoyer une variété d'articles tels que des assiettes, des tasses, des ustensiles, des plateaux et des récipients. Les dimensions standard de ce lave-vaisselle lui permettent généralement d'être installé directement sur le sol ou sous une plonge avec un encastrement lave-vaisselle. Optez pour un lave-vaisselle frontal pour maximiser l'efficacité de votre activité de restauration.

   Le lave-vaisselle à capot

Le lave-vaisselle à capot est généralement destiné aux établissements de moyenne et grande restauration, avec une capacité correspondant souvent à 100 à 250/300 couverts. Ils sont considérés comme étant parmi les meilleurs lave-vaisselles professionnels car ils permettent de laver une grande quantité de vaisselle tout en optimisant le timing et le confort de travail. Un lave-vaisselle à capot ouvert pouvant atteindre 220 cm de hauteur, il convient de bien prendre en compte l'espace disponible au plafond.

Ce type de lave vaisselle professionnel offre l'avantage de s'adapter parfaitement à une table d'entrée et une table de sortie. Pour optimiser vos mouvements, il est conseillé de placer le lave-vaisselle à capot entre une table de prélavage équipée d'une douchette pour rincer les assiettes avant de les placer dans le lave-vaisselle, et une table de sortie pour déposer la vaisselle propre et la laisser sécher.

Lave vaisselle professionnel avec ou sans pompe de vidange

Est-ce que nous avons besoin d'une pompe de vidange ? Cette question revient souvent et nous vous proposons de répondre simplement à cette question. La nécessité d'une pompe de vidange pour votre lave-vaisselle professionnel dépend de la configuration de votre évacuation d'eau. Si l'évacuation est située au sol, alors une pompe de vidange n'est pas nécessaire car l'eau s'écoulera naturellement. En revanche, si l'évacuation d'eau est en hauteur ou dans un mur, une pompe de vidange sera requise pour aspirer l'eau et la diriger vers le siphon.

Quel produit lessiviel utiliser dans mon lave-vaisselle pro ?

L'utilisation de produits de lavage pour votre lave-vaisselle professionnel est importante pour obtenir des résultats optimaux. Il est recommandé d'utiliser un produit de lavage liquide professionnel plutôt que des produits traditionnels, qui ne sont pas adaptés aux cycles courts des lave-vaisselles. Les marques fournissent des instructions pour le dosage idéal, il est donc important de les suivre pour obtenir les meilleurs résultats. Certains modèles de lave-vaisselles sont équipés d'un doseur de produit de lavage en option pour faciliter votre travail et gagner du temps. Il est également essentiel d'utiliser un produit de rinçage de qualité pour obtenir un rinçage sans traces.

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Ou acheter un lave vaisselle professionnel pas cher ?

Sur notre site Bacchus Equipements, nous avons la solution idéale si vous cherchez un lave vaisselle pro pas cher grâce à notre gamme de produits "déclassés". Ces produits, qu'ils soient neufs avec de légères imperfections esthétiques ou d'occasion, sont minutieusement testés par nos équipes techniques. Ceux-ci sont vendus à prix très avantageux. Trouvez régulièrement des lave-vaisselles professionnels à prix réduit dans notre sélection de produits déclassés !

Comment entretenir son lave-vaisselle professionnel ?

Lorsque l’on tient un restaurant, notre cuisine doit être impeccable. Nettoyer rigoureusement les récipients de cuisine et de nos différents appareils est donc obligatoire.

Entretenir son lave-vaisselle industriel correctement favorise une plus longue durabilité et une meilleure efficacité de celui-ci. Si votre appareil est sale, une grande quantité de vos assiettes, plats et tasses le seront pareillement. Un entretien similaire de chaque partie est conseillé pour le lave-vaisselle et le lave-verre. 

À chaque fin de service, nous vous conseillons de contrôler que des morceaux de nourriture ne se sont pas coincés dans les différentes parties du lave-vaisselle professionnel, notamment dans les filtres et les bras gicleurs. 

Chaque jour, il est également important de vider le bac de récupération des déchets alimentaires et de procéder au nettoyage des différents accessoires comme les paniers et les casiers à couverts.

Pour éviter la présence de calcaire, vous pouvez ajouter un adoucisseur d’eau et une cartouche anti-calcaire. 

Nous vous recommandons par ailleurs d’utiliser un produit vaisselle liquide pour vous garantir une propreté optimale.

En plus des nettoyages quotidiens, il est recommandé de nettoyer fréquemment l’intérieur du lave-vaisselle industriel et tous ses accessoires, particulièrement les paniers et plateaux, pour maintenir une bonne hygiène et des performances optimales.

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