Grille Fil Inox
33,00€ HT
- Dimensions L 800 x P 760 x H 700 mm
- Capacité (mm) GN 1/1
- Puissance 7,3 kW
- Tension Commutable 230/400 V
- Fréquence 50 Hz
- Dimensions intérieures L 550 x P 345 x H 428 mm
- Fonctions four Vapeur - Convection - Mixte (vapeur + air pulsé)
- Température min 0 °C
- Température max +300 °C
- Modes de cuisson Convection, vapeur, mixte
- Température cuisson basse température 50 - 100 °C
- Refroidissement des condensats d'évacuation Oui
- Refroidissement rapide de la cavité Oui
- Oura d'évacuation des buées Oui (réglable)
- Type de projection de vapeur Injection directe d'eau
- Nombre de niveaux 6
- Hauteur entre les niveaux 65 mm
- Mode régénération Oui
- Mise à l'air libre de la vidange Oui
- Porte à hublot Vitre supplémentaire athermique articulée
- Goutière de récupération des condensats Oui
- Echelles support de platerie Amovible
- Construction Inox
- Éclairage Oui
- Accessoires Disponible en supplément : Support pour four (inclus échelles support pour 6 grilles) | Kit de superposition pour 2 fours (support + pièce intermédiaire) | Douchette | Adoucisseur | Grille fil inox plate
- Fabrication France
- Poids net 114 Kg
En plus de la convection forcée traditionnelle, ce four mixte a pour avantage de cuire à la vapeur. Son utilisation simple et intuitive assure la cuisson de tous vos plats. Sa compatibilité avec les bacs GN1/1 et son éclairage intérieur permettent de gagner beaucoup de temps pendant les services. Commutable en 230 V, il s'intégrera parfaitement au sein de votre établissement.
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FOUR MIXTE GN1/1 AMBASSADE 6 niveaux
Ce four mixte vous offre la possibilité de choisir entre cuisson à convection, vapeur ou mixte. Vous pouvez ainsi adapter le mode de cuisson qui convient pour la préparation de vos plats.
Compatible avec les bacs GN1/1, il vous permet de cuire de nombreuses préparations simultanément. Vérifiez facilement l'état de cuisson de vos préparations grâce à son éclairage intérieur.
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PRATIQUE ET SIMPLE D'UTILISATION
Pour un refroidissement accéléré de l'intérieur du four, une injection d'eau est réalisée pour absorber et évacuer la chaleur. Ainsi vous pouvez enchaîner plusieurs cuissons à des températures différentes.
Sa minuterie réglable de 10 à 120 min permet d'établir des temps de cuissons précis. Un avertisseur sonore se déclenche à la fin de chaque durée indiquée.
Avis d'expert
AMBASSADE DE BOURGOGNETrès pratique, ce four mixte peut être utilisé alternativement sur 3 modes de cuisson différents
