Friteuse électrique professionnelle

Comment fonctionne une friteuse électrique professionnelle ?

Vous travaillez dans le domaine de la restauration et vous avez besoin d'une machine de qualité avec un rendement de frites efficace ? Oubliez la friteuse maison ! Grâce à de meilleures résistances et des capacités de cuves plus importantes, les modèles de friteuses professionnelles sauront répondre à vos besoins. Une friteuse électrique professionnelle utilise une résistance pour chauffer l'huile versée dans la cuve acier inoxydable. Contrairement aux friteuses à gaz, elle permet ainsi un contrôle de la température au degré près pour des frites et beignets parfaitement frits. Les modèles double cuves permettent également de régler la température à des degrés différents afin de cuir différents produits en simultané.

La plupart des friteuses professionnelles proposent également une zone froide. Située sous la résistance, cette zone accueille les résidus de cuisson sans les brûler afin de préserver le goût des aliments. La zone froide prolonge également la durée de vie de l'huile.

En gamme professionnelle, les marques proposent des équipements simples d'utilisation afin de gagner du temps dans les cuisines. Il vous suffit de verser votre huile dans la cuve acier, de choisir votre température de cuisson et d'y plonger vos préparations. Pour le nettoyage, un robinet de vidange permet de laver rapidement votre machine.

Comment choisir sa friteuse électrique professionnelle?

Pour les professionnels de la restauration, trouver la friteuse professionnelle qui répond à tous leurs besoins peut parfois être plus compliqué qu’il n’y paraît. Friteuse électrique 10 litres, friteuse professionnelle à poser, ou encore une friteuse sur coffre, vous ne savez pas quoi choisir ? Pour ne plus hésiter et faire le bon choix, consultez vite notre guide spécialisé “Comment bien choisir sa friteuse professionnelle” ! Quels types de friteuse me faut-il ? Friteuse professionnelle gaz ou électrique, voire même une friteuse à induction, il existe plusieurs types d’alimentations pour votre équipement. Si vous avez besoin de profiter rapidement d’une quantité de frites moyenne en consommant le minimum, la friteuse électrique est faite pour vous. Si vous souhaitez utiliser votre matériel dehors ou dans un environnement mobile, choisissez plutôt une friteuse gaz pour éviter les problèmes d’alimentation. Pour les petits à moyens besoins en frites, la friteuse à induction 8L est idéale. La technologie induction permet une montée en chaleur plus rapide tout en étant moins énergivore, ce qui est très pratique pour la cuisson des frites surgelées. Friteuse professionnelle sur coffre ou friteuse à poser ? Le choix dépend de l’aménagement de votre espace de travail. La friteuse professionnelle à poser est mobile et peut donc se poser n’importe où, souvent équipée d’un robinet de vidange elle est facile à entretenir. La friteuse sur meuble est plus encombrante mais elle dispose d’une espace de rangement pratique pour stocker la bonbonne de gaz et elle promet un rendement beaucoup plus important. Comment équiper ma friteuse pro ? Notre gamme de friteuse propose des friteuses simples comme des friteuses double bac. Le nombre de cuves de votre friteuse dépend de la capacité de production dont vous avez besoin. Pour des frites croustillantes, chaudes même après la cuisson et bien

Comment nettoyer ma friteuse professionnelle électrique ?

Dans les cuisines d'un restaurant, l'hygiène du plan de travail est un élément primordial. Vous friteuse professionnelle doit donc être nettoyée régulièrement (cuve acier, panier, résistance). Avant de procéder au nettoyage, pensez à débrancher votre machine et vider l'huile usagée à l'aide du robinet de vidange.

Une fois votre friteuse vidée, remplissez la cuve avec de l'eau bouillante, puis versez du liquide vaisselle dégraissant. Laissez ensuite agir quelques minutes avant de frotter avec une éponge non abrasive. Pour finir, rincez plusieurs fois et laissez sécher.

En cas de graisses incrustées, des produits naturels permettent de retrouver une friteuse professionnelle comme neuve : savon noir, bicarbonate de soude, vinaigre blanc, etc. Le nettoyage de votre machine est terminé ! Remplissez la cuve acier avec une huile ou une matière grasse propre de votre choix. Avant cela, pensez à bien refermer la vanne du robinet de vidange.

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